学位：博士研究生

职称/职务：讲师/专任教师

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研究方向：①食品源抗衰老成分的筛选与递送系统优化；②基于亚细胞水平研究营养干预对衰老相关代谢通路调控机制；③肠道菌群-免疫-衰老轴的膳食调节策略；④农产品精深加工及高附加值应用开发

鹿颜，女，博士，讲师，2021年湖南农业大学园艺茶学专业毕业来校工作，主要聚焦食品营养与健康交叉学科，以膳食活性成分（如多酚、多糖、益生菌等）的抗衰老机制为核心，结合分子营养学、肠道微生物组学及衰老标志物分析技术。研究方向:①食品源抗衰老成分的筛选与递送系统优化；②基于亚细胞水平研究营养干预对衰老相关代谢通路调控机制；③肠道菌群-免疫-衰老轴的膳食调节策略；④农产品精深加工及高附加值值应用开发。主讲《食品工艺学》、《食品安全学》、《食品卫生学》《食品专业英语》、《仪器分析》等课程。曾参与国家自然科学基金项目、国家级星火计划项目、山东省成果转化项目、山东省科技型中小企业能力提升工程等多项，主持湖南省研究生科学创新项目一项。近年来在《Oxidative Medicine and Cellular Longevity》、《茶叶科学》等杂志发表多篇论文。

主持或参加科研项目（课题）情况:

1、中央财政林业草原推广示范项目，2025-2027，主持；

2、湖南省研究生科研创新项目，茶叶EGCG调节机体内源性活性氧的时空变化规律及作用机制研究，2018-2020，主持；

3、国家自然科学基金， EGCG调控机体氧化还原动态平衡的机制研究，2020-2023，参与

4、山东省科技型中小企业提升工程项目，石榴饮品功能品质提升技术研究与生产示范项目，2023-2025，参与；

5、山东省重点研发计划（农业良种工程）项目子课题：优质抗逆石榴新品种选育，2024-2027，参与；

6、山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目，2024-2025，参与

近年来发表的代表性论文（“*”通讯作者）：

1.Yan Lu, Yi Wang, Li-gui Xiong, Jian-an Huang, Zhong-hua Liu, and Yu-shun Gong. Physiological dose of EGCG attenuates the health defects of High dose by regulating MEMO-1 inCaenorhabditis elegans[J]. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2021:5546493

2.戴申，鹿颜，余鹏辉，龚雨顺，刘仲华.茶叶预防衰老及衰老相关疾病研究进展[J].茶叶科学, 2019, 39(1): 23-33。

3.潘联云，鹿颜，龚雨顺.茶叶调节SREBPs的降脂作用[J].茶叶科学, 2018, 38（01）。